アミノ酸スコアとは？

こんにちは！なべっちです！　

プロテインにはアミノ酸スコアという表記があります。
ホエイプロテインの話でもアミノ酸スコアが良いからと書きましたが、
アミノ酸スコアについてもう少し説明したいと思います。

アミノ酸スコアとは、食べ物に含まれる「タンパク質」の量と「必須アミノ酸」がバランス良く含まれているかを数字で表した指標となるものです！

必須アミノ酸の数値が100に達しているものが質の良いタンパク質である証明です！

必須アミノ酸とは？

必須アミノ酸とは、約20種類あるアミノ酸のうち、体内で作り出す事の出来ない9種類のアミノ酸
イソロイシン・ロイシン・リジン・メチオニン・フェニルアラニン・スレオニン・トリプトファン・バリン・ヒスチジンのこと。

体のなかで「タンパク質」を作るために欠かせない栄養素でタンパク質は、筋肉や皮膚、髪や内臓、骨や爪など、体の材料となるので筋トレをしていなくても必要な栄養素なのです！

食品タンパク質の第一制限アミノ酸含有量(mg/gN)÷アミノ酸評定パターン当該アミノ酸含量(mg/gN)×100

アミノ酸スコアを使えば、食品から質の良いタンパク質を摂取する際、9種類の必須アミノ酸すべてが100に到達しているかどうか見極めができ、バランスの良い摂取が可能と言う事になります

簡単にいうと

９種類のうち少ないアミノ酸があるとその少ない物の分しかタンパク質が生成できないのです！

もう少しこの話をしても良いですが、じゃあどんな食べ物がアミノ酸スコアが良いの？ということについてお話しします。

・鶏肉：100 ・豚肉：100 ・鶏レバー：100 ・馬肉：100

・アジ：100 ・鮭：100 ・カツオ：100 ・イワシ：100

・牛乳：100 ・卵：100 ・ヨーグルト：100

・精白米：65 ・玄米：68 ・食パン：44

・胡麻：50 ・アーモンド：50

なんとなくみてわかるようにアミノ酸スコア100の食品は
主に肉類や魚介類と言った「動物性タンパク質」で、米や穀物類など「植物性タンパク質」の含有量は少ない！

じゃあもうアミノ酸スコア１００の物しか食べない！

それも難しいですし偏りますよね！

数値が低い物であれば補えば良いのです！もちろん食べ合わせでも良いですが、もっともお手軽なのは。。。

そうプロテインです！

プロテインの表記をみていただけるとほとんどアミノ酸スコア１００なのです！

おすすめのプロテインはいろいろありますが、飲む飲まないの問題に比べれば些細なことなのでとりあえずホエイプロテインを飲みましょう！
今回は世界的にスタンダードなプロテイン！